秋の味

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30
09 | 16

季節の移り変わりにしか更新しないblogになりつつあります・・・・・・
それでも読んでいてくださる人がいたら嬉しいな~。
朝晩の肌寒さからいよいよ秋を感じるこの頃です。
もう1つ季節が感じられるのがmomoのショーケース。
食材の旬とともに並ぶケーキが変わります。
秋と言えば、栗、芋、かぼちゃ(私の中でね)
栗モンブランはもちろんおいしいけれど、それ以上に好きなのがカボチャモンブラン
野菜は野菜として食べたほうがおいしいのでは?と思う私でも
ケーキにしたほうがおいしいと思う唯一の野菜がかぼちゃ。
中身は黒ゴマのクリーム。小麦粉を一切使用していない濃厚な味わいです。
もちろん私が一番に試食しましたよ!
春は出会いと別れの季節といいますが、今年は秋でした。
お世話になった方、普段いつもそこにいるのが当たり前と思っていた人との別れ、
夏の終わりという季節も手伝って、なんだか寂しい気持ちが一層増しました。
ちびっこと共に、momoの焼き菓子を選んで、箱につめて、つつみました。
ありがとう。


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甘いもの食べ過ぎ注意報

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21
02 | 16

最近、momoでは、カップケーキが充実しており
ちびっこまでもが、試食会に参加するようになりました。
昔はバタークリームが苦手でしたが、ピンクのバタークリームは
ラズベリーをソースにして混ぜ込んだり、自家製オランジェットを
トッピングにしたり、ちょっとこだわりがあり、おいしく食べれます。
それにしても、私はこんな小さいころから焼き菓子やら
生菓子など食べることはなかったような~。
販売用以外にも、自分たちのおやつは全てmomoにて製作するので
材料はかなり気にしているし、砂糖もかなり控えめだけど、
やはり試食会は、私メインで行かねば!と思うこの頃。
それにしても、菓子たちを前にして、1個食べていいよ、というと、どれを食べようか
かなり真剣に悩んでいらっしゃる。

今年は、暖冬だと油断していたら、急に寒くなり体調を崩された方も多いのでは? そんな寒さも少しずつ和らぎ、春がやってくるのですね~。 春になれば、桜。そして、今年は桜のシフォンとモンブランが食べれるかな~? なんて、またまた頭の中は、食べることでいっぱいです。
momoのカップケーキ

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キッシュ@momo

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01
10 | 15

朝晩の風が冷たくなってきました。
もう10月。時間が過ぎるの早すぎませんか~?
つい少し前から、momoでキッシュを始めました。
三重県の無農薬野菜を使用した野菜が自慢の
キッシュなのです。
普通は、販売するに伴って告知するのがふつうですが
何でも遅れがち・・・
メニューにもないから誰も注文しません(当たり前か!)
というわけで、窓にお知らせを貼ることに。
momo氏がイラストを描きました。

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うつりゆく季節

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27
08 | 15

どれだけ更新していないのだろう?
というくらい、放置状態のブログです。
私のブログは結構、原始的で、いまどきの
Wordpressのように、タグが自動で入らないので
タグ(改行などの単純なものばかりだけど)を書いたり
写真のサイズを手動で調整しなければいけません。
そんなわけで、ついついfacebookに頼りがちです。
といいつつ、この最先端を行っていないブログに
すごーく愛着があるので、たまにだけど更新しようと思っています。

さて、地球上のあちこちで猛暑が続いていた夏も
終わりに近づいてきましたね。
朝晩は夏の終わりの気配を感じて、なんとなく
寂しい感じも。
パティスリーmomoのケーキやタルトでは旬の
果物を使用してますが、この季節ならでは!のタルトは
やっぱりおいしいです。
夏の始まりに、新鮮なプラムのタルトが登場。
夏の終わりに近づいてくるとイチジクのタルトが登場。
アーモンドたっぷりのタルト生地に、たっぷりの果実は
すごく贅沢に感じます。
それにしても私はイチジクのタルトが大好きで、ワンホール
余裕で一人で食べてしまいます。
そして、今お気に入りは、ニュージーランド産の有機レモンを
たっぷりと使用したレモンタルト!
あまずっぱさがたまらないのです。
皆さん、食べに来てくださいね。
レモンタルト ------------------------------------------------------------------
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ニンジンのパウンド

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19
12 | 14

momoの絵本特集にてmomoをご紹介いただきました!
ニンジンって苦手な人多いですね。
私もなぜか苦手でしたが、タジンでじっくり煮込まれたニンジンは大好き。
あと、玉ねぎ、オリーブオイル、サラダ油、塩、ブラックペッパー、ビネガーを
ハンドブレンダ―で液体にしたドレッシングに、チーズスライサーですりおろした
ニンジンをつけておくのがおすすめ。サンドイッチの具材にするとおいしー。
と、話がどんどんずれていきましたが、ニンジン嫌いの子どももなぜか大好きな
ニンジンパウンドケーキ、ご紹介しています。

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フレッシュプルーンとアーモンドクリームのタルト

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06
08 | 14

今年もプルーンのおいしい季節がやってきましたね!!!!
ドライフルーツも良いけれど、私はやっぱりフレッシュプルーンが大好きです。
そして、momoでも今年も有機栽培されたプルーンを使ったタルトが登場です。
中はアーモンドをすりつぶした粉で作ったクリームが。
プルーン×アーモンド、不思議な組み合わせですか?
これがすごーくいけるんです。
試食といいつつ、、、ワンホール食べて怒られました。

プルーンタルト


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新しい本の発売日が決まりました!2014年イスラムのお正月10月25日と同じ日です!
出版を記念して「モロッコウィーク」を開催予定。
ベリーダンス、モロカンミュージック、キャンドルナイト、などなど。お楽しみに!

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リヤド

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24
07 | 14

momoのオリジナルバックを作りました。
新しいバックはモロッコに行ったら絶対皆さんに泊まって欲しい
リヤドのイラストです。
モロッコのゼリージュ(タイル)、ランプ、ジュラバ を来た人々、
ミントティー、わたしの好きなものを全部イラストに入れました。

サイズは、約 36cm×29.5cm×14cm(まち)
持手部分は幅 2.5cm×44cm
ショルダーとしても使えます。

限定20個です。お値段は2500円。
momoの店頭にて販売しています。
郵送も可能です。
お問い合わせはこちらへどうぞ
darmomonagoya@gmail.com

リヤド

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よろしくお願いします!!!

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初夏のゼリー

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10
06 | 14

フルーツジュレ

暑い暑いと口に出さなくてもいいのに、つい暑い、、、と言ってしまいます。
個人的には夏でもクリームたっぷりケーキが好きなわたしですが、
世間はやはりゼリー系さっぱりが人気なのでしょうか?
momoの初夏の新作は、ピーチ×マンゴ、そしてグレープフルーツ×パイナップル。
どれもフレッシュフルーツの果汁を絞って(これが結構大変)ゼリーにしています。
甘みは抑えてフルーツそのものの良さを生かしています。
お試しください~。

momo5号が発売になっています。
裏表紙にはmomoコンフィチュールをがっしりと載せていただきました。
毎号読むたびに、永久保存版の雑誌だなぁ、と思います。
今月の朝ご飯特集もかなりの充実。
みなさんの朝ご飯に影響されて、朝の苦手なわたしもちょっとは。。。????

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オランジェ

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07
04 | 14

もうとっくに4月を過ぎていますがmomoの春のケーキのご紹介。
オランジェ、という名前のとおりオレンジのケーキ。
オレンジとチョコレートのマリアージュです。
瀬戸内海の農家さんから無農薬のオレンジを仕入れし、
皮でオレンジピールを作り、ケーキのアクセントに。
オレンジのクリームの下にはフレッシュなオレンジ、その下のタルトは
チョコレートムース、ムースの中にクランチチョコが入っています。
オレンジェ
オレンジと一緒にモロッコ料理教室で作るレモンコンフィ用の無農薬レモンも
たくさん仕入れしました。自宅用のレモンコンフィも作らねば。。。。
そして、そして、母の友人から届いた無農薬のゆず。
袋にパンパンだったのがいつの間にかからっぽに。。。
あれ、あれ、どこへ消えたのか?
小さな人がいろいろな所に展示してくれているようです。

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サクラモンブラン

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28
02 | 14

momoの3月ケーキは桜モンブラン。
サクラ×イチゴ×アーモンド×ウォルナッツのマリアージュ。
アーモンドのダックワーズの中にぎっしりウォルナッツ(クルミ)が入っているので
ザクザクしておもしろいのです。
サクラ味のクリーム、甘さひかえめでサクラがとってもよく感じられます。
3月限定なのでお早目にどうぞ!
サクラといえば、ハーゲンダッツ30周年のsakuraとroseをかなり食べている私ですが
モロッコでもsakuraは日本の味ということで話題になってます。
サクラモンブラン
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