Classé dans : 料理 |
26
10 | 10
タジン料理の良い所。
素材の栄養素やうまみが逃げない。材料をほりこんで好きなことをして待つだけ。
それにおいしい.
モロッコでは三角帽子の鍋をタジンを呼び、その鍋で作った料理もタジンと呼ぶ。
日本では私は一応、鍋はタジン鍋、料理はタジン料理と呼んで区別している。
それにしてもここ数年、タジン鍋が日本で大流行していて驚く。
昨年は、おばが、「あなたの家に大量にあるあの三角鍋を結婚式の引き出物にしたいけど
どうやって何に使うの？」と聞かれ驚くと同時にタジンが引き出物になるなんて、と感慨無量だった。
もうモロッコではそれこそ毎日目にしたし、市場では山積みになって
1個数百円でゴロゴロ売られているのだから。
私の好きなタジン料理はイロイロあるが、チキンとアプリコットはその中のひとつ。
小さい頃に食べた干しブドウを食べて以来、ドライフルーツはまずい！と思い込んでいたが
モロッコで食べたこのタジン料理で一気にドライフルーツファンになってしまった。
チキンとアプリコットの組み合わせは伝統的な味。それにマイルドなスパイスを加え
じっくりと煮込むのだが、どう説明していいのかわからないが、深みのある味がなんとも
言えないおいしさなのだ。チキンとアプリコットを是非同時に口に入れ味わって欲しい。
レシピで作り方を紹介しています。伝統料理をアレンジして、
ハーブを入れたので
その香りと味も楽しめる深い深い味。とってもオススメです。
寺田なほ
Lire la suite de : チキンとアプリコットのタジン
Classé dans : 日常 |
14
10 | 10
山道を散歩していたら、ふと柿の木を発見。
秋が始まったばかりなのに、葉っぱが落ちてもう秋の終わりのような雰囲気が悲しげ。
お店にも柿や栗がたくさん並んで、もうすっかり秋、と感じるこの頃です。
生栗とマロンペーストを買いました。生栗は栗ご飯。マロンペーストはムースに。
ムースはとっても簡単。レシピで紹介しています。
Lire la suite de : 秋の気配
Classé dans : 旅 |
02
10 | 10
大好きな国の一つタイランドにはもう数え切れないくらい訪れています。
タリンチャン水上マーケットはバンコクの中心部サイアムからバスで３０分くらいでいける
ローカルな市場。観光地で有名なダムヌンサドゥアック水上マーケットとは違い
こちらは地元の人で溢れてます。
運河に着くと大きな桟橋があり小さなテーブルが並べられ食堂になっています。
両側の運河には行商するおばさんたちの舟が並び、ここで魚を焼いたり
デザートを作ったり。全部おいしそうで目移りして困ります。
昔ながらのタイの雰囲気を楽しみたい人にオススメです。
運河までの細い道に新鮮な果物や野菜がたくさん売られています。安い！
フルーツの王様ドリアンが匂い（臭い？）を漂わせています。私は苦手かな～。
Lire la suite de : タイランド
Classé dans : はじめに |
21
09 | 10
人生、大切な事ってたくさんあります。
その中でも、食べる事って大切だなって思います。
悲しい出来事の後はお腹はすかないかもしれないけれど
ふと口にしたチョコレートの甘みが少し気分を落ち着かせてくれたり。
美味しいものを食べて元気に楽しい人生を送りませんか？
モロッコで出会った人々は食べ物のありがたみをしっかりと理解して
楽しくおいしく愉快に食べます。さあ、私達と一緒においしいもの食べませんか？
モロッコで出会った職人さん。大切に大切にひとつひとつを創り上げます。
さあ、私達と一緒に素敵なもの、手に入れませんか？
一緒に素敵な毎日を過ごしましょう！よろしくお願いします。
