Classé dans : momo パティスリーモモのこと |
27
08 | 15
どれだけ更新していないのだろう？
というくらい、放置状態のブログです。
私のブログは結構、原始的で、いまどきの
Wordpressのように、タグが自動で入らないので
タグ（改行などの単純なものばかりだけど）を書いたり
写真のサイズを手動で調整しなければいけません。
そんなわけで、ついついfacebookに頼りがちです。
といいつつ、この最先端を行っていないブログに
すごーく愛着があるので、たまにだけど更新しようと思っています。
さて、地球上のあちこちで猛暑が続いていた夏も
終わりに近づいてきましたね。
朝晩は夏の終わりの気配を感じて、なんとなく
寂しい感じも。
パティスリーmomoのケーキやタルトでは旬の
果物を使用してますが、この季節ならでは！のタルトは
やっぱりおいしいです。
夏の始まりに、新鮮なプラムのタルトが登場。
夏の終わりに近づいてくるとイチジクのタルトが登場。
アーモンドたっぷりのタルト生地に、たっぷりの果実は
すごく贅沢に感じます。
それにしても私はイチジクのタルトが大好きで、ワンホール
余裕で一人で食べてしまいます。
そして、今お気に入りは、ニュージーランド産の有機レモンを
たっぷりと使用したレモンタルト！
あまずっぱさがたまらないのです。
皆さん、食べに来てくださいね。
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Lire la suite de : うつりゆく季節
Classé dans : イベント |
02
06 | 15
「モロッコの台所」の出版記念イベント開催します！
モロッコ人と日本人ジャンベ奏者による音楽イベント。
DJ Massaさんによるグナワ、ジャジューカ
アフリカンミュージックも
ジャンベを演奏したい方も、踊りたい方もどうぞ！
cafe du maroc MOMO（千種区千種）の
チキンとザルークのスペシャルサンドイッチと
ハリラスープを楽しみながら、モロッコの世界を
楽しんでいただければ嬉しいです。
お土産は「モロッコの台所」。
お1人でも、友人とでも、ぜひどうぞ。
お待ちしてます。
6月20日（土）
第一部：18時から19時 定員20名
第二部：19時15分から20時半 定員20名
一部、二部とも同じ内容です。
お好きな時間帯で予約をお願いします。
参加費：3800円（食事含）
お土産：新書「モロッコの台所」（アノニマスタジオ）
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Lire la suite de : MOROCCAN MUSIC NIGHT
Classé dans : 本 |
15
05 | 15
レシピだけじゃなくて、モロッコの味を想像しながら、
本で旅してもらえるような話を伝えたい、そんな思いが実現しました。
アノニマスタジオの堀野さん、カメラマンの加藤新作さん、協力いただいた
カメラマンさんたち、吉村デザイン事務所さん。
本当にありがとうございます。
6月にイベントを考えています。またblog,facebookなどでお知らせします！
～momoオーナー エットハミアメドより～
「モロッコの台所」では料理の背景にあるあんな話、こんな話、
そしてモロッコの語り部たちに取材した話を書きつづりました。
僕は、数々のホテルやリヤドのシェフを指導してきましたが、
彼らに伝授した味を再現できるレシピも紹介しています。
写真家「加藤新作さん」の写真の美しさにも圧倒されます。
「僕の家の庭にはたくさんのオリーブの木があって、小さい頃、
よくオリーブオイルを絞った。グリーンの実から絞るオイルはグリーン
がかっていて、完熟の黒い実から絞るオイルは濃い黄色になる。
絞りたてをパンにつけると、シンプルだけどごちそうの味がした。」
（「オリーブ」より抜粋）
心に残る本をたくさん作っているアノニマスタジオさんに
本を作っていただきました。
この本も皆さんの心に残りますように。
この本でたくさんのモロッコ料理の旅をしてください。
－エットハミ ムライ アメド―
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Lire la suite de : 新書「モロッコの台所」6月5日発売
Classé dans : 料理 |
03
05 | 15
前回の更新から1か月ほったらかしのブログ。
facebookの更新が楽でついついそちらを使いがちに。。
3月、4月とレモンの季節が巡ってきたので、レモンコンフィ作りと
レモンコンフィを使ったおなじみチキンとレモンとオリーブのタジンの
教室をしました。皆さんがつくったパンはそれぞれの表情がおもしろく
おもわず写真をパチリ。
そして今年は、少しでも多くの方にモロッコ料理を知ってもらえたらという
思いで、モロッコのランチコースを食べていただくイベントをしています。
5月のゴールデンウィーク、すでに始まっていますけれど、この期間にも
ランチイベントを開催してます。
モロッコの野菜のタジンの味を再現したいと思い、母が育てている
無農薬野菜をいろいろと送ってもらいました。
トロトロの火で煮込むこと1時間ちょっと。
自画自賛ですけど、お、おいしいなぁ。
モロッコに行きたくなりました。
このイベント、2，3か月に1度の試みになりそうですが、
みなさん、もしチャンスがあればぜひいらしてくださいね。
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Lire la suite de : 料理教室とランチイベント
Classé dans : 料理教室 |
04
03 | 15
モロッコにアラブ人が入植する随分昔から
その地に暮らしていたベルベル民族。
モロッコ料理とは、彼らの料理が基本になっています。
そんな彼らの伝統的な料理を作ります。
【日時】
3月30日（月）11時～14時
5月4日（月）11時～14時
ともに同じ内容です。
【メニュー】
ベルベルスタイルメシュウイ
メルウィ（パン）
ポテト・レモンコンフィ・オリーブのサラダ
ミントティー
メシュウイはビーフまたはラムをスパイスなどでマリネしてグリルしたもの。
ベルベルスタイルということで、ニンジンやグリーンピースなどの野菜も一緒にグリルします。
【持ち物】
ハンドタオル
ペン
ガラス瓶（詳細は後程お伝えします）
【場所】
パティスリーmomo
名古屋市千種区千種1-30-2
吹上駅から徒歩7分
【定員】8名
【参加費】
5000円（税込）
【スケジュール】
料理の説明→調理→試食
【申込方法】
メールにてお名前、連絡先（電話＋メールアドレス）、希望日をご連絡ください。
moroccantable@gmail.com
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Lire la suite de : 3月＆5月 ベルベル料理の教室
Classé dans : 料理教室 |
04
03 | 15
少し間があいてしまいましたが、料理教室のご案内です。
まずは、基本のモロッコ料理教室。
無農薬レモンが手に入る時期に、おいしくて
栄養価も高いレモンコンフィ作りをしましょう♪
はじめてモロッコ料理を作る、食べる、という方にも
簡単に作れる基本の料理をご紹介。
スパイスの選び方、使い方、保存の仕方などについてもお話します。
【日時】
3月21日（土）10時30分～13時30分
3月28日（土）10時30分～13時30分
ともに同じ内容です。
【メニュー】
無農薬レモンを使ったレモンコンフィ作り（持ち帰り）
チキン・レモンコンフィ・オリーブのタジン
バトボット（フライパンで焼くモロッコのピタパン）
サラダモロカン
モロカンミントティー
【持ち物】
ハンドタオル
ペン
ガラス瓶（詳細は後程お伝えします）
【場所】
パティスリーmomo
名古屋市千種区千種1-30-2
吹上駅から徒歩7分
【定員】4名
【参加費】
6000円（税込）
【スケジュール】
料理の説明→調理→試食
【申込方法】
メールにてお名前、連絡先（電話＋メールアドレス）、希望日をご連絡ください。
moroccantable@gmail.com
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Lire la suite de : 基本のモロッコ料理教室 3月21日と3月28日
Classé dans : 旅 |
21
01 | 15
年末年始、仕入れを兼ねて、撮影のお仕事を兼ねて、momoをお休みしまして
約3年ぶりにモロッコに行ってきました。
モロッコの何が良いか、本当に書きだすとたくさんあるのですが、その中でも
カサブランカのやや古びた街並みを歩いている時、オレンジ色の外套に照らされた
フェズのメディナを歩いている時、炭の上でコトコト煮込まれた野菜タジンを食べる時、
真っ青な空をみあげる時、そんな時、モロッコいいわ～って何度も思うのです。
今回は、撮影のお仕事があり、バタバタ移動もありましたが、
自分用のお土産は
忘れずに買いました。
前から欲しかったアンティークのミントティーポット。
それからアンティークアクセサリーのレプリカ。
フェズでたまに見かける古い古いアンティークのアクセサリーは１つ数十万、時には
百万単位です。到底買えません。
レプリカでもかわいいので、それで十分満足です。
momoで、ディスプレイ用に、と購入しました。見て下さいね。
2015年もモロッコ料理教室を開催予定です。
1月、2月は諸事情により、お休みさせていただきます。申し訳ございません。
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Lire la suite de : モロッコのアクセサリー
Classé dans : 日常 |
12
01 | 15
3年ぶりに飛行機に乗り（最長記録）、年末年始はモロッコを旅してきました。
ご挨拶が遅くなりましたが、本年もどうぞよろしくお願いいたします。
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Lire la suite de : 2015年もよろしくお願いいたします
Classé dans : 日常 |
25
12 | 14
うちの小さな人が2歳を迎えました。いつの間に？
羊さんのケーキを作ってもらっていました。もちろんガツガツと半分以上食べたのは私。
それにしても時間のたつことの早いこと。
来年こそは丁寧に毎日を過ごそう！と毎年暮れになると口癖のように言っているような気がします。
今年は、本を出していただき、素適な方にたくさんお会いして、充実の1年でした。
みなさん、ありがとうございます。来年は、もう素適な予定がいくつか決まっています。
今年よりも、さらに楽しく過ごします。みなさんもそうでありますように。
Lire la suite de : もう2年
Classé dans : momo パティスリーモモのこと |
19
12 | 14
momoの絵本特集にてmomoをご紹介いただきました！
ニンジンって苦手な人多いですね。
私もなぜか苦手でしたが、タジンでじっくり煮込まれたニンジンは大好き。
あと、玉ねぎ、オリーブオイル、サラダ油、塩、ブラックペッパー、ビネガーを
ハンドブレンダ―で液体にしたドレッシングに、チーズスライサーですりおろした
ニンジンをつけておくのがおすすめ。サンドイッチの具材にするとおいしー。
と、話がどんどんずれていきましたが、ニンジン嫌いの子どももなぜか大好きな
ニンジンパウンドケーキ、ご紹介しています。
Lire la suite de : ニンジンのパウンド